Nossos produtos tem um alto padrão de excelência para atender os mais exigentes mercados nacionais e internacionais. Em nossa linha de produção, elaborada pra reduzir ao máximo as perdas e aumentar o aproveitamento das partes do boi de maneira segura e saudável; Podemos ver abaixo, em números, como é dedicado aproveitamento de cada animal que passa por nossa empresa.
| Boi gordo, na fazenda | ||
|---|---|---|
| 468 Kg | 100% | |
| Boi gordo, na entrada do frigorífico | ||
| 440 Kg | 94% | |
| Carcaça quente | ||
| 255 Kg | 54,5% | |
| Carne industrial | ||
| 7,3 Kg | 1,6% | |
| Miúdos e glândulas | ||
| 12,9 Kg | 2,8% | |
| Subprodutos | ||
| Sangue | 12 Kg | |
| Ossos | 18 Kg | |
| Gorduras | 18 Kg | |
| Total | 48 Kg | 10,2% |
| Couro, mocotós, intestinos, bucho etc. | ||
| 65 Kg | 13,9% | |
| Conteúdo do bucho e das estrias | ||
| 37 Kg | 7,9% | |
| Quebras | ||
| Nos currais | 10 Kg | |
| Na matança | 5 Kg | |
| Total | 15 Kg | 3,2% |
| Desdobramento do peso de carcaça em carne limpa, gordura e ossos | ||
| Carcaça resfriada | ||
| 250 Kg | 100% | |
| Traseiro especial | ||
| 2x60 = 120 Kg | 48% | |
| Dianteiro | ||
| 2x47,5 = 95 Kg | 38% | |
| Ponta de agulha | ||
| 2x17,5 = 35 Kg | 14% | |
| Corte sem osso, aparado | ||
| Filé | 4,4 Kg | |
| Contrafilé | 14,4 Kg | |
| Alcatra | 11,5 Kg | |
| Coxão mole | 16,4 Kg | |
| Coxão duro | 11,0 Kg | |
| Patinho | 10,0 Kg | |
| Lagarto | 4,6 Kg | |
| Capa e aba | 3,6 Kg | |
| Músculo | 7,6 Kg | |
| Retalhos | 6,0 Kg | |
| Gordura | 9,4 Kg | |
| Ossos | 21,0 Kg | |
| Corte sem osso, aparado | ||
| Acém | 15,0 Kg | |
| Pescoço | 12,8 Kg | |
| Cupim | 2,4 Kg | |
| Peito | 10,8 Kg | |
| Paleta | 19,2 Kg | |
| Músculo | 5,8 Kg | |
| Retalhos | 3,2 Kg | |
| Gordura | 7,8 Kg | |
| Ossos | 18,0 Kg | |
| Rendimento em carne de matança de um boi de 468Kg | ||
| Carne de cabeça | 2,6 Kg | |
| Sangria | 1,8 Kg | |
| Fraldinha | 1,2 Kg | |
| Lombinho | 0,8 Kg | |
| Outras | 0,9 Kg | |
| Carne industrial ou de matança | ||
| 7,3 Kg | 1,6% | |
| Rendimento em miúdos e glândulas | ||
| Miúdos e glândulas | 12,9 Kg | 2,8% |
| Fígado | 5,0 Kg | |
| Coração | 1,4 Kg | |
| Língua | 1,2 Kg | |
| Rabo | 1,4 Kg | |
| Miolo | 0,4 Kg | |
| Rins | 0,7 Kg | |
| Pulmão | 2,4 Kg | |
| Pâncreas | 32 g | |
| Tireóides | 32 g | |
| Adrenais | 25 g | |
| Hipófise | 2 g | |
| Rendimentos obtidos em farinhas para ração animal e sebo, a partir de 48Kg de subprodutos frescos | ||
| Sangue, ossos e gorduras para graxaria | 48 Kg | 10,2% |
| Farinha de sangue | 2 Kg | |
| Farinha de carne e ossos | 11 Kg | |
| Sebo | 16 Kg | |
| Rendimentos de diversos subprodutos elaborados no abatedouro a partir de 65Kg de subprodutos frescos | ||
| Couro, mocotós, buchos, etc. | 65 Kg | 13,9% |
| Couro aparado | 33,00 Kg | |
| Bucho alvejado | 4,50 Kg | |
| Buchinho | 2,00 Kg | |
| Canelinha | 0,90 Kg | |
| Casco e chifre | 1,10 Kg | |
| Mucosa e tripa | 1,40 Kg | |
| Bílis | 0,40 Kg | |
| Medula | 0,20 Kg | |
| Crina | 40 g | |
| Bexiga | 1 unidade | |
| Tripas | 1 conjunto | |